Welcome to Piyalir Rannaghar

All about bengali style delicious recipe

এটি সবই বেঙ্গালি স্টাইলের সুস্বাদু রেসিপি সম্পর্কে

Follow us on:

How to prepare Kumror chakka


How to prepare Kumror chakka


Kumro Chakka is a traditional bengali recipe which is made with Kumro/Pumpkin & Potato, along with soaked Chola/roasted peanuts with very less spices. Basically this recipe make without Onion & garlic. It is the perfect recipe for Luchi,ruti and paratha.


Ingredients:

1. Chopped Pumpkin - 200 gm
2. Chopped potato - 1 large size
3. Panchforon - 1/2 tsp
4. Mustard oil - 3 tbsp
5. Dry red chilli - 2 no.
6. Bay leaf - 2 no.
7. Ginger paste - 1 tbsp
8. Cumin powder - 1/2 tsp
9. Salt to taste
10. Roasted peanuts - 3 tbsp
11. Turmeric power - 1/2 tsp
12. Sugar - 1 tbsp
13. Ghee - 1 tsp
14. Garam masala powder - 1/2 tsp
15. Green chilli - 4 no.
16. Bhaja masala - 1/2 tsp

Method

1. Cut veggies and wash them thoroughly.
2. Take a pan, heat 3 tbsp of mustard oil.
3. Temper with 2 dry red chilli, 2 bay leaves and 1/2 tsp of panch phoron. Fry it for few seconds.
4. Add chopped potato and fry it for 2-3 min on medium flame.
5. After that, add chopped pumpkin and sprinkle some salt to taste, stir it well. Fry it for 2-3 min on medium flame.
6. Meanwhile, add roasted peanuts and fry it.
7. After 3 min, add 1 tbsp of ginger paste, 1/2 tsp of turmeric powder, 1/2 tsp of cumin powder, 1 tbsp of sugar, 2 slit green chillies and 1/2 tsp of garam masala powder. Mix all the spices together, cook the spices until the raw flavour is gone.
8. Cover it for 2 min on medium flame so that the veggies get soft and spices are cooked nicely.
9. After 2 min opens the lid and gives a nice stir.
10. Now add 1 cup of water and 2 slit green chillies, stir it well. Cover it for 5 min on medium flame.
11. After 5 min, add 1 tsp of ghee and 1/2 tsp of bhaja masala (1 tsp of cumin seed, 1 tsp of coriander seed and 2 whole dry red chilli. Dry roast them and grind into a fine powder). Mix it well.
12. Turn off the flame and serve with Luchi, Ruti or Paratha.
Thanks for watching:
How to prepare Kumror chakka
Kumror-Chakka
How to prepare Kumror Chakka

পদ্ধতি:

১. সবজি কেটে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।

২. একটি প্যান নিন, ৩ চামচ সরষে তেল গরম করুন।

৩. দুটি শুকনো লাল মরিচ, ২ টি তেজপাতা এবং পাঁচ ফোড়ন ১/২ চামচ ফোড়ন দিন । কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।

৪. কাটা আলু যোগ করুন এবং মাঝারি শিখায় ২-৩ মিনিটের জন্য ভাজুন।

৫. এর পরে, কাটা কুমড়ো যোগ করুন এবং স্বাদ অনুসারে কিছু লবণ ছিটিয়ে, এটি ভাল নাড়ুন এবং মাঝারি শিখায় এটি 2-3 মিনিট ভাজুন।

৬. এর মধ্যে ভাজা চিনাবাদাম যোগ করুন এবং একসাথে ভাজুন।

৭. তিন মিনিটের পরে আদা বাটা ১ চা চামচ, ১/২ চা চামচ হলুদের গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়ো, ১টেবিল চামচ চিনি, ২ টুকরো কাঁচা মরিচ এবং ১/২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো দিন। সমস্ত মশলা একসাথে মেশান, কাঁচা গন্ধ না চলে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

৮. মাঝারি শিখায় এটি 2 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন যাতে সবজি গুলি নরম হয়ে যায় এবং মশলা খুব ভালভাবে রান্না হয়ে যায়।

৯. 2 মিনিটের পরে, ঢাকনা খুলুন এবং একবার ভালো করে মিশিয়ে দিন.

১০. এবার ১ কাপ জল এবং ২ টি কাটা সবুজ মরিচ দিন, ভালো করে নাড়ুন। মাঝারি শিখায় এটি ৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।

১১. ৫ মিনিট পর, ১ চা চামচ ঘি এবং ১/২ চা চামচ ভাজা মশলা (১ চা চামচ জিরা, ১ চা চামচ ধনিয়া বীজ এবং ২ টি গোটা শুকনো লঙ্কা নিয়ে শুকনো কড়াই এ ভাজুন এবং মিহি গুঁড়ো করে নিন) দিন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন।

১২. শিখা বন্ধ করে লুচি, রুটি বা পরোটা দিয়ে পরিবেশন করুন।

If you like my videos then, please like, share and subscribe to my channel.

Click here to subscribe: https://www.youtube.com/c/PiyasKitchen

Get social with us:

website: http://piyaskitchen.com

blog: https://piyaskitchenfood.blogspot.com/

Facebook: https://www.facebook.com/piyalikitchen2017/

Twitter: https://twitter.com/piyalimodak001

Google+: https://plus.google.com/u/0/+PiyaliModak_piyaskitchen

Instagram: https://www.instagram.com/piyaskitchen/

Pinterest: https://in.pinterest.com/piyaskitchen/

Reddit: https://www.reddit.com/user/piyaskitchen

Thanks for watching my video. Wish you make a good cook and happy your life.

--- Piyaskitchen

--- Pure homemade recipe and authentic food.

Post Date: 2019-12-19 09:48:25


Top YouTube Recipe